Hvad er Syrah og Shiraz?

Syrah og Shiraz er den samme drue — men det er to meget forskellige vine. Navnet afhænger af hvor den dyrkes: i Frankrig og Europa hedder den Syrah, i Australien og mange oversøiske lande hedder den Shiraz. Og forskellen er ikke kun navnemæssig — stilen er markant forskellig.

Syrah fra Rhône-dalen i Frankrig er elegant, pebret og mineralsk. Australsk Shiraz er kraftfuld, frugtig og solrig. Begge er fremragende vine — men til meget forskellig mad og lejlighed.

Sådan smager Syrah og Shiraz

Begge versioner deler druens grundkarakter — mørk frugt, peber og krydderier — men terroiret og klimaet giver meget forskellig udtryk:

• Sort peber og lavendel — det mest karakteristiske træk i klassisk Syrah
• Mørke bær — brombær, blåbær og solbær
• Røget kød og oliven — i nordrhônske Syrah-vine
• Chokolade og vanilje — særligt i australsk Shiraz
• Eucalyptus — en karakteristisk note i australske udgaver

Syrah fra Nordrhône — elegancens vugge

Syrahens absolutte hjemsted er den nordlige Rhône-dal i Sydfrankrig. Her producerer appellationerne Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas og Saint-Joseph vine der betragtes som nogle af verdens allerbedste rødvine.

Nordrhônes Syrah er kendetegnet ved sin karakteristiske kombination af sort peber, oliven og røget kød — en stil der kræver lagring og åbner sig over år. En Hermitage fra en god producent kan lagres 20-30 år og udvikle en utrolig kompleksitet.

Côtes du Rhône er den prisvenlige indgang — frugtig, krydret og fuldt drikkeklar til 80-130 kr. Se vores guide til fransk vin for mere om Rhône-regionen.

Australsk Shiraz — kraft og frugt

Australien har gjort Shiraz til sin signaturvin. Barossa Valley i Sydaustralien er epicentret — her produceres kraftfulde, solrige Shiraz-vine med masser af mørk frugt, chokolade og en karakteristisk eucalyptus-note.

McLaren Vale og Clare Valley giver lidt mere elegant stil, mens Western Australia (Margaret River) producerer finere, mere Rhône-inspirerede udgaver.

Hvilken mad passer til Syrah og Shiraz?

Druens kraftige krydderiprofil og mørke frugt gør den til en fantastisk madbvin:

• Grillmad — australsk Shiraz er næsten designet til grillen. Se guide til vin til grillmad.
• Lam med krydderurter — nordrhônsk Syrah og lam er et klassisk match. Se guide til vin til lam.
• Vildt — hjort og rådyr passer perfekt til krydret Syrah
• Mørk chokolade — Shiraz og mørk chokolade er en overraskende god kombination
• Oksebøf — kraftig Shiraz kan matche den mest robuste bøf